Recettes pour tous les goûts

Bienvenue Youki

Flotteur à la fraise et au chocolat

Ingrédients nécessaires
•5 boules de crème glacée à la vanille
•1 tasse (250 mL) fraises fraîches tranchées
•1/2 tasse (125 mL) lait
•1/3 tasse (75 mL) garniture Sundae au chocolat
•boisson gazeuse
Préparation
1.Mélanger 1 boule de crème glacée, le lait, les fraises et la garniture Sundae dans un mélangeur pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit homogène.
2.Pour chaque flotteur, verser 2 c. à table (30 ml) du mélange de fraises et de chocolat au fond d'un grand verre à boisson gazeuse.
3.Placer une boule de crème glacée dans chaque verre et la couvrir avec la moitié du mélange restant de fraises et de chocolat.
4.Couvrir de boisson gazeuse.
5.Servir immédiatement.

Carottes marinées sucrées

Préparation10 minutes Cuisson15 à 20 minutes


Ingrédients nécessaires
• (2,3 kg ) 5 lbs de carottes
• ( 750 ml) 3 tasses de vinaigre
• ( 500 ml) 2 tasses d'eau bouillante
• Le sirop
• ( 500 ml )2 tasses d'eau
• ( 15 ml ) 1 c. à soupe d'épices à marinades
• (5 ml) 1 c. à thé de sel à marinades
• ( 750 ml) 3 tasses de sucre
Préparation
1. Peler les carottes, les couper en bâtonnets ou les laisser entières.
2. Faire cuire pendant 6 minutes dans l'eau bouillante.
3. Égoutter et placer dans les bocaux stérilisés et chauds.
4. Le sirop.
5. Mettre les épices dans une pochette en coton à fromage, nouer et ajouter au mélange de sucre, vinaigre, eau et sel.
6. Amener à ébullition et couvrir pendant 10 minutes.
7. Couvrir les carottes avec le sirop.
8. Sceller les pots.

Relish hollandaise

Ingrédients nécessaires
•2 tasses de tomates vertes
•2 tasses de concombre
•1 poivron rouge
•1 poivron vert
•1 pied de céleri
•2 tasses d'oignons
•3 c. à table de sel
•Eau bouillante
•3 tasses de vinaigre
•4 c. à thé de moutarde sèche
•1 1/4 c. à thé curcuma
•1 2/3 tasse de sucre
•1/3 tasse de farine
•1/2 tasse d'eau froide
Préparation
1.Hacher les légumes
2.Mélanger les six premiers ingrédients; ajouter le sel et bien remuer
3.Ajoutez assez d'eau bouillante pour recouvrir
4.Laisser reposer 30 minutes
5.Verser dans un tamis (ou un coton à fromage) et bien égoutter
6.Ajouter le vinaigre et amener à ébullition
7.Entre-temps, mélanger la moutarde, le curcuma, le sucre et la farine avec l'eau de façon à obtenir une pâte lisse
8.Ajouter au mélange de légumes; bien mélanger, puis amener à ébullition
9.Bouillir de 2 à 3 minutes
10.Verser dans des bocaux stérilisés et scellés

Merci Dyan pour toutes ces belles recettes!

Francine a écrit:

Merci Dyan pour toutes ces belles recettes!

Bienvenue ma belle

Ketchup aux pommes

Ingrédients nécessaires
•10 tomates mondées* et coupées en petits dés
•4 pêches mondées* et coupées en petits dés
•4 pommes Cortland épluchées et coupées en petits dés
•4 pommes Paulared épluchées et coupées en petits dés
•4 pommes Vista Bella épluchées et coupées en petits dés
•2 poires coupées en petits dés
•2 gros oignons coupés en petits dés
•4 branches de céleri coupées en petits dés
•1 poireau ciselé
•500 ml (2 tasses) de sucre
•500 ml (2 tasses) de cassonade
•750 ml (3 tasses) de vinaigre blanc
•60 ml (4 c. à soupe) de sel
•1 clou de girofle
•30 ml (2 c. à soupe) d’épices à marinade dans du coton fromage; y ajouter le clou de girofle
•1 bâton de cannelle
Préparation
1.Dans une grande marmite, chauffer le vinaigre, le sucre, la cassonade jusqu’à dissolution.
2.Ajouter le reste des ingrédients.
3.Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 2 heures en mélangeant à l’occasion.
4.Retirer le sac d’épices et le bâton de cannelle.
5.Mettre le ketchup dans les pots à 1 cm (3/8 po) du goulot.
6.Il est important que les pots aient été préalablement stérilisés (ex. 20 minutes au four à 95C (200F).
7.Sceller ensuite les bocaux dans une marmite d‘eau bouillante 15 minutes.
8.Retirer les pots de la marmite et les laisser reposer par la suite 12 heures sans les déplacer.
9.Conserver de 8 à 12 mois dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
10.Note : Pour « monder » une tomate ou une pêche, il faut la plonger 1 minute dans de l’eau bouillante puis la refroidir aussitôt dans de l’eau glacée,ainsi, la peau se retirera d'elle-même.

Vol au vent aux fruits de mer

Ingrédients
1 boîte de 170 g [6 onces] de chair de homard, de crevettes ou de chair de crabe
1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de champignon froide
24 vol-au vent-miniatures de 4 cm [1 1/2 pouce] de diamètre

Instructions
1.Préchauffer le four à 180°C [350°F].
2.Dans un bol, mélanger ensemble les fruits de mer et la soupe crème de champignon.
3.À l'aide d'une petite cuillère, farcir les vol-au-vent du mélange.
4.Les déposer sur une tôle à biscuits.
5.Les cuire au centre du four préchauffé, pendant environ 15 minutes.
6.Les servir dès leur sortie du four

Kami m'a demandé comment je faisais mon filet de porc sauce VH vite fait, rien de plus simple et c est délicieux



1 ou 2 filets de porc , un pot de sauce douce VH , la moitié du pot d eau , cuire au four environ 1:30 , a la mi cuisson , retourner le ou les filets , cuire jusqu a ce que la viande soit tendre ou que la température est atteint 170 degré avec un thermometre a cuisson.



Servir avec riz et legumes

chanelle

Recette posté par Youki633


Pétoncles et crevettes a la creme.

2 blancs de poireaux,coupés en julienne
2 carottes coupées en julienne.
2 branches de celeri coupées en julienne
2 gousses d'ail hachées
3.c a table de beurre
1 tasse de creme 15%
2 tomates épinées.
1 tasse de pétoncles
1 tasse de crevettes non cuites
sel et poivre.

Dans une casserole,faites sauter les légumes et l'ail dans le beurre,couvrir et laisser mijoter a feux doux,10 m.

Ajouter la creme et les tomates,laisser mijoter jusqu'a épaissiment,sans couvrir.Ajouter petoncles et crevettes,cuire quelques minutes.Saler et poivrer.
Bon appétit

Rigatoni aux champignons gratiné


2 tasses de rigatoni non cuits
2 c. à table d’huile d’olive
2 échalotes françaises émincées( je prend des echalottes quand j en ai pas )
2 gousses d’ail hachées
1 paquet (8 oz) de champignons blancs coupés en quartiers
1/2 poivron rouge en petits dés
1/3 tasse de Bouillon au Poulet St-Hubert ou de vin blanc
1 sachet de Sauce Champignons St-Hubert
1 tasse d’eau bouillante
1/2 tasse de crème 35 % à cuisson
Sel et poivre au goût
1 tasse de fromage râpé au choix
1 c. à table de persil haché

Préchauffer le four à 400°F.

Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage et réserver au chaud.
Dans un grand poêlon, faire revenir dans l’huile les échalotes et l’ail.
Ajouter les champignons et le poivron et cuire 3 minutes. Déglacer au Bouillon au Poulet St-Hubert et laisser réduire le liquide de moitié.
Mélanger le sachet de Sauce Champignons St-Hubert à l’eau bouillante et l’incorporer au mélange de champignons.
Laisser mijoter 3 minutes à feu moyen. Crémer et rectifier l’assaisonnement.
Incorporer les pâtes et bien les enrober de sauce. Déposer les pâtes dans des ramequins allant au four.
Couvrir de fromage râpé et gratiner au four 10 minutes. Ajouter le persil.

chanelle

Linguine au veau sauce au vin rouge


1 sachet de Sauce Vin rouge St-Hubert
1 paquet de linguine non cuits
2 c. à table d’huile d’olive pure
3/4 lb d’escalopes de veau coupées en lanières
1 tasse de brocoli en petits bouquets
1 carotte tranchée
1 champignon portobello tranché
1 paquet d’épinards frais nettoyés et émincés
Poivre noir du moulin au goût
Parmesan frais au goût

Préparer le sachet de Sauce Vin rouge St-Hubert tel qu’indiqué sur l’emballage.
Cuire les linguine et les garder au chaud dans la casserole de cuisson.
À la poêle, sauter le veau, le brocoli, la carotte et le champignon dans l’huile 4 minutes. Lorsque le tout est cuit, ajouter les épinards, la Sauce Vin rouge St-Hubert et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
Incorporer ce mélange aux linguine, poivrer et servir parsemé de parmesan

chanelle

Mini-pain de viande surprise

1 lb de bœuf haché maigre
1 gros œuf
3 oignons verts hachés
1 c. à thé d’ail haché
1/3 tasse de chapelure
1 c. à table de sarriette séchée 1 conserve de Sauce aux Poivres St-Hubert
2 c. à table de moutarde de Dijon
Sel au goût
8 tranches épaisses de fromage havarti ou mozzarella
1/2 tasse de crème 15 % à cuisson ou 35 % régulière



Préchauffer le four à 400°F.

Dans un bol, mélanger le bœuf, l’œuf, les oignons verts, l’ail, la chapelure, la sarriette, 1/3 de tasse de la Sauce aux Poivres St-Hubert et la moutarde de Dijon. Saler au goût.
Façonner 8 boulettes en insérant le fromage au centre et les déposer dans les moules à muffins non graissés.
Badigeonner les pains de viande de 1 c. à thé de sauce et cuire au four 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, chauffer le reste de la sauce et crémer. Servir deux mini-pains par personne nappés de la sauce, accompagnés de légumes.

chanelle

Carrés au caramel

Croute

1/2 tasse de farine

3/4 tasse de Rice Krispies ou riz soufflé

1/4 c. à thé de bicarbonate de soudre

Pincée de sel

1/3 tasse de cassonade bien tassée

1/3 tasse de beurre ou margarine fondu


Caramel

1 boîte de lait condensé sucré ( Eagle Brand )

1/2 tasse de beurre ou margarine

1/2 tasse de cassonade bien tassée


Dessus

1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

1 1/4 tasse de Rice Krispies ou riz soufflé

1- Dans un bol mélanger es six premiers ingrédients.
Presser le mélange dans un moule carré de 8 (po) ou 2 litre graissé.

Faire cuire à 180 C ou 350 F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

2- Dans une casserole épaisse, mélanger le lait condensé sucré ,le beurre et la cassonade .
À feu modéré ,amener le mélange à ébullition et faite bouillir 5 minutes ,en remuant constamment.
Retirer du feu et verser sur la croûte cuite.

3- Faire fondre les pépites de chocolat à feu doux ou au micro- onde à 50% de puissance .
Incorporer les 1 1/4 de Rices Krispies et remuer pour bien enrober.
À l'aide de deux fourchettes étendre sur le mélange de caramel .
Réfrigérer plusieurs heures jusqu'à ce que se soit ferme.
Couper en carrées.

chanelle

Boule au chocolat

3/4 tasse de lait condensé sucré

2 tasses de pépites de chocolat semi-sucré

Mettre les pépites dans un bain-marie . Faire fondre et retirer du feu ,ajouter le lait condensé Bien mélanger et verser dans un moule enduit d'un papier ciré.

Laisser réfrigérer environs 15 minutes .

Faire des petites boule avec ses mains et rouler dans le sucre en poudre ou le cacao.

chanelle

Chanelle v'là la recette que j'te parlais de poulet au coke diète. C'est du mince à vie fait que cé très bon à manger

1 lbs de poitrine de poulet désossée
3/4 tasse de ketchup
1 tasse de coke diète
1 oignon moyen haché finement
des champignons en morceaux (j'donne pas de quantité car c'est au goût)
**autres légumes au goût

**personnellement, j'ajoute du piment (peu importe la couleur, je mets les 3 moi)


Mélanger tous les ingrédients dans un plat allant au four, ajouter les poitrines et cuire au four à 350 pendant 1 hre. Servir sur un lit de riz.

Bikeuse

Poulet soupe a l oignon et ketchup

Moi je l ai fait avec des poitrines déssossées et ordinaires, les 2 façons c est super bon

4 a 5 poitrines de poulet ( J en ai deja mit juste 2 avec la même recette )

1 enveloppe de soupe a l oignon
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse cassonade
1/4 tasse d eau ( J en met un ti peu plus genre 1/2 tasse. )


Bien mélanger les ingrédients, mettre les poitrines dans un plat de pyrex .
Versez le mélange dessus.
Couvrir d un papier d alluminium.
Cuire a 325' pendant 1 heure et demi ( vérifier si bien cuit en principe ça devrait l'être ou si 180 ' degré atteint pour du poulet cuit a point )

Pour avoir + de bouillon ajouter 1/2 tasse d eau.

chanelle

Recette de Boeuf au brocoli


INGRÉDIENTS

1 lbs (450 g) de bifteck dans la ronde en morceaux de 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur environ
1 brocoli
1/4 tasse (65 ml) d'eau
1 c. à table (15 g) de fécule de maïs
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1/4 c. à table (1 g) de gingembre
1/4 tasse (65 ml) d'huile d'arachide
1/2 lbs (220 g) de champignons frais, tranchés
2 c. à table (30 ml) d'huile d'arachide
1 c. à thé (5 g) de sel
1/4 tasse (65 ml) d'eau

LES ÉTAPES

Détailler le bifteck en tranches très minces de 2 pouces (5 cm) de longueur environ, en coupant perpendiculairement aux fibres de la viande.
Parer le brocoli en séparant les tiges des fleurons. Réserver.
Bien mélanger l'eau, le fécule de maïs, le soya et le gingembre. Réserver.
Dans un wok ou un grand poêlon épais, chauffer 1/4 tasse (65 ml) d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.
Ajouter la viande et cuire à feu vif en brassant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brunie. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 30 secondes en brassant. Retirer la viande et les champignons avec une cuillère perforée et réserver.
Dans le wok, ajouter le reste de l'huile d'arachide, les tiges de brocoli et le sel, cuire 30 secondes à feu vif en brassant.
Incorporer les fleurons de brocoli et cuire 1 minute en brassant. Ajouter l'autre portion d'eau (1/4 tasse), régler le feu à une température moyenne, couvrir et cuire 3 minutes.
Régler le feu à un degré plus élevé, rajouter la viande et les champignons, et cuire 1 minute.
Tasser la viande et les légumes sur les bords du plat et, petit à petit, verser le mélange de fécule de maïs dans le liquide au centre. Cuire, toujours en brassant, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et translucide.
Bien mélanger la sauce, la viande et les légumesBien mélanger la sauce, la viande et les légumes, servir immédiatement.


Moumour

Voici la recette de mon mari Chanelle:

Poulet sauce à la moutarde

50 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon ou de moutarde préparée
15 ml (1 c. à table) de miel
2 poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en 3
15 ml (1 c. à table) d'huile
Sel et poivre au goût
4 échalotes hachées
30 ml (2 c. à table) de farine
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché



Mélanger la moutarde et le miel. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober de la sauce.
Dans une poêle, faire dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer.
Retirer le poulet de la poêle et le remettre dans la sauce moutarde-miel.
Dans la poêle, cuire les échalotes pendant 1 minute.
Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet et le thym en remuant. Porter à ébullition.
Remettre le poulet et la sauce moutarde-miel dans la poêle. Réduire le feu et cuire pendant 15 minutes à découvert en tournant les morceaux de poulet pour qu'ils soient bien cuits.
Donne 2 portions.


Muffin

J'ai découvert un ptit riz aux légumes sur un site pis yé très bon

1 tasse (210 g) de riz à long grain, non cuit
2 tasses (500 mL) de bouillon (au goût: poulet, boeuf, légumes)
1 c.à thé (5 mL) d'huile d'olive
1/2 piment vert, en dés
1 carotte, en dés
1 branche de céleri, en dés
1 conserve (10 oz; 284 mL) de champignons, tranchés
1 gousse d'ail, hachée
1 échalote, émincée
1 pincée de sarriette
1 pincée de thym
1 pincée d'origan
1 pincée de basilic
2 c.à soupe (30 mL) de sauce soya
1 c.à soupe (15 mL) de sauce chili
Sel, poivre (au goût)

Mettre tous les ingrédients dans un plat carré, graissé, allant au four.

Couvrir et cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 60 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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la cuisson asteur, la recette ils disent une heure sauf que tous les commentaires disaient 35-40 minutes. Donc, j'le fais cuire 35-40 minutes itou pis yé ben correct

Bikeuse

PAIN DE VIANDE AUX LEGUMES,moi je le trouve meilleur que le pain de viande traditionnel.

INGREDIENTS

1bl et demie de boeuf haché maigre
1 tasse de chapelure
1 oeuf
un peu de persil
10 oz.de soupe aux tomates
10 oz.champignons en conserve
1 oignon haché
1 piment rouge doux,en dés
2 tranches fromage cheddar.
sel et poivre.

METHODE

Préchauffer le four à 350
Dans un bol mélanger tous les ingrédients,sauf la soupe tomate et le fromage.
Mettre la moitié de ce mélange dans un moule à pain.
Mettre les morceaux de fromage au centre du moule.
Ajouter le reste du mélange.
Mettre la soupe aux tomates sur le dessus.Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four 1hre à 350.Bon appétit

Youki

J'ai essayé une recette ajd mais j'sais pas encore si c'est bon vu que ca doit être au congélateur durant 6h fait m'a y goûter taleurs pis venir dire mes commentaires.

Tarte rocher JELL-O à la crème glacée de la crémerie



Préparation : 15 min
Prêt en : 6 hr 15 min
Portions : 8

Ingredients

[*] 1-1/4 tasse de chapelure de biscuits OREO

[*] 1/4 tasse de beurre fondu

[*] 1-1/2 tasse de lait froid

[*] 1 pqt (format 4 portions) de pouding instantané JELL-O au chocolat


[*] 2 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée

[*] 1/2 tasse chacune de grains de chocolat miniatures BAKER'S, de mini-guimauves JET-PUFFED et de noix hachées

Préparation

1 BIEN mélanger la chapelure et le beurre dans un moule à tarte de 9 pouces; presser fermement dans le fond et sur les côtés du moule à tarte.


2 VERSER le lait dans un grand bol. Ajouter la préparation pour pouding sèche; battre au fouet, 2 min. ou jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Laisser reposer de 3 à 5 min. ou jusqu'à ce que le pouding ait épaissi légèrement. Incorporer délicatement la garniture fouettée, les grains de chocolat, les guimauves et les noix. Mettre dans la croûte.


3 CONGELER la tarte 6 heures ou jusqu'au lendemain, jusqu'à ce qu'elle soit prise. Retirer du congélateur; laisser ramollir 10 min. à température ambiante avant de servir. Conserver les restes de tarte au congélateur.



Bikeuse

J'ai une recette de fudge assez débile merci

16 carrés de chocolat mi-sucré Baker's
1 tasse (250ml) de lait condensé sucré (eagle bran)
1/2 tasse de Baileys
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de noix

¤graisser un moule d'environ 9po x 14 po et mettre un papier ciré

¤mettre tous les ingrédients, sauf les noix, dans la partie supérieur d'un bain-marie

¤faire fondre les ingrédients en mélangeant doucement

¤une fois que c'est fondu et bien mélangé, ajouter les noix et bien mélanger encore une fois

¤verser dans le moule et réfrigérer 2 hres ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme

¤démouler et retirer le papier ciré et tailler en petits carrés


***pour les noix, j'dirais que c'est au goût car 1 tasse c'est bcp je trouve et certains n'aiment pas ca.

***il est possible de remplacer le bailey's par 1/2 tasse de sirop d'érable (malgré que je n'ai pas goûté avec le sirop d'érable)


Yé vraiment écoeurant, super simple à faire à part ca. Il reste super tendre il fond dans la bouche. Y a un ptit goût de bailey's c'est vraiment succulent

Bikeuse

J ai vu cette recette a la télé ce matin pis ça avait l air bon, je vais surement la faire quand j aurai du pain sec j'hais pas ça une fois de temps en temps une bonne pouding aux pains

Pouding au pain et à la sauce d'érable

Ingrédients

6 tasses de pain rassis, brioches, croissants ou viennoiseries coupés en dés
1 tasse de raisins secs et/ou de brisures de chocolat (si vous utilisez des brioches au raisins vous pouvez les omettre)
4 tasses de lait chaud
4 œufs
1 tasse de cassonade
2 c. à thé de vanille
2 pincée de muscade
4 c. à table de beurre fondu
Quelques zestes d'oranges (facultatif)

Préparation

Faire chauffer le lait et le verser sur le pain. Battre les œufs, y ajouter la vanille, la muscade, la cassonade et le beurre. Bien mélanger et incorporer au lait et au pain. Ajouter les zestes. Verser le mélange dans un moule carré de 9 po graissé et faire cuire au four à 350° F environ 1 heure.
Servir chaud avec une sauce à l'érable ou un caramel.

Et la sauce...

Sauce à l'érable

1/2 tasse de farine
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème
1 tasse de sirop d'érable
1 c a soupe de beurre

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirer et verser sur le pouding.

chanelle

Eille je pensais que yodin avait perdu l usage de ses mains depuis le temps que je ne le lisait plus

Je pensais que s etais une recette de muffin a l humus je me disait maudine des muffins avec de l ail dedans c est spécial mais je viens de catcher que la recette était pour Muffin et non une recette de muffin

C est quoi du humus pis du tahini

chanelle

C'est pour une trempette, le tahini c'est du beurre de sésame, moi je le trouve dans la section bio chez Loblaws.

muffin